我國嘔吐毒素限量標準和美國、歐盟等標準有什么不一樣

嘔吐毒素學名脫氧雪腐鐮刀菌醇（deoxynivalenol），簡稱為DON，是一種常見的真菌毒素之一。這種毒素因其可以引起嘔吐反應而得名。2017年，世界衛生組織國際癌癥研究機構將玉米赤霉烯酮，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，瓜萎鐮菌醇和鐮刀菌酮X列入3類致癌物清單。

嘔吐毒素對動物的危害主要表現為幼畜死亡。急性中毒動物會出現站立不穩、反應遲鈍、豎毛、食欲下降和嘔吐等癥狀。尤其是豬對嘔吐毒素最為敏感。人類食用含有嘔吐毒素的糧油食品后，也會出現一系列癥狀，包括胃部不適、眩暈、腹脹、頭痛、惡心、嘔吐以及食物中毒性白細胞缺乏癥等。嚴重病例還可能導致呼吸、脈搏、體溫和血壓波動，四肢發軟、步態不穩，甚至危及生命。

為了保護人類和動物的健康，各國制定了嚴格的限量標準來控制食品中嘔吐毒素的含量。中國與美國、歐盟等國際標準相比較，我國的毒素限量更為嚴格。

下面是一些國家的嘔吐毒素限量標準（以飼料和食品分類）：

中國飼料類嘔吐毒素限量標準：

- 豬配合飼料≤1000μg/kg

- 犢牛配合飼料≤1000μg/kg

- 泌乳期動物配合飼料≤1000μg/kg

- 牛配合飼料≤5000μg/kg

- 家禽配合飼料≤5000μg/kg

中國食品類嘔吐毒素限量標準：

- 玉米、玉米面、（渣、片）≤1000μg/kg

- 大麥、小麥、麥片、小麥粉≤1000μg/kg

歐盟飼料類嘔吐毒素限量標準：

- 飼料原料及其產品（玉米副產品除外）：≤8000μg/kg(ppb)

- 玉米副產品：≤12000μg/kg(ppb)

- 豬補充飼料和配合飼料：≤900μg/kg(ppb)

美國飼料類嘔吐毒素限量標準：

- 肉牛、育肥牛及奶牛（＜4月齡）：在谷物及谷物副產品中的限量≤10000μg/kg(ppb)；在飼料終產品中，肉牛、育肥牛≤10000μg/kg(ppb)，奶牛≤5000μg/kg(ppb)

- 雞：在谷物及谷物副產品中的限量≤10000μg/kg(ppb)；在飼料終產品中的限量≤5000μg/kg(ppb)

- 豬：在谷物及谷物副產品中的限量≤5000μg/kg(ppb)；在飼料終產品中的限量≤1000μg/kg(ppb)

- 其他動物：在谷物及谷物副產品中的限量≤5000μg/kg(ppb)；在飼料終產品中的限量≤2000μg/kg(ppb)

從上述限量標準可以看出，不同國家對于嘔吐毒素的容許量存在一定的差異。這些限量標準旨在降低人類和動物食品中嘔吐毒素的暴露，保障食品安全，減少健康風險。

嘔吐毒素的檢測方法

為了確保食品安全，需要進行快速準確的檢測來檢測食品中嘔吐毒素的殘留含量。目前市場上已經出現了一些專門用于嘔吐毒素檢測的儀器和試劑盒。

一種常見的嘔吐毒素檢測方法是使用嘔吐毒素熒光定量檢測儀。該儀器可以在短時間內快速準確地檢測出各種食品中嘔吐毒素的殘留含量。樣品前處理簡單，檢測操作方便，而且結果準確可靠，還可以現場打印檢測結果，該方法的準確性也符合質譜法的檢測結果。

另一種常見的嘔吐毒素檢測方法是使用嘔吐毒素熒光定量檢測卡。該檢測卡采用量子點熒光競爭法進行定量檢測。檢測卡的工作原理是利用量子點免疫層析技術，通過毛細作用使樣本溶液到達指定位置進行反應。在檢測過程中，樣品中的嘔吐毒素與標記有特異性抗體的量子點結合，抑制抗體與檢測線上的DON-BSA偶聯物之間的結合。這個結合抑制會導致檢測線熒光值的變化。通過檢測線熒光值的高低來計算嘔吐毒素的含量。

因此這兩種方法已經廣泛應用于糧油監測中心、面粉廠、糧食局、畜禽養殖戶自查和市場監管部門等領域。它可以快速篩查市場上的食品樣品，檢測結果準確可靠，且操作簡便。符合GB13078-2017飼料衛生標準、GB2716-2005食用植物油衛生標準以及GB2761-2011食品安全標準中對真菌毒素限量的要求。

總之，嘔吐毒素的檢測是確保食品安全的重要步驟。目前，嘔吐毒素熒光定量檢測儀和嘔吐毒素熒光定量檢測卡已經成為常用的檢測工具。它們能夠快速、準確地檢測食品中嘔吐毒素的殘留含量，對于保障食品質量和人類健康具有重要意義。

最后需要注意的是，由于嘔吐毒素對人類和動物健康的影響，我們應該選擇安全的糧油食品，并遵守國家制定的限量標準，以保護自身和家畜的健康。